每逢过年探亲访友，人们都不忘带些礼物送给亲友，以表心意。礼不在于多贵重，看重的是人与人之间的情感联结。随着春节的临近，很多具有民俗文化特色的北海伴手礼，进入了生产高峰期。

海乡缘食品有限公司是一家成立于2009年的食品企业，主要生产蛋黄酥、米散等食品。该公司办公室主任彭艳萍介绍，该公司生产的腊肠、米散等产品，深受消费者青睐。

“除夕前10天是年货的生产高峰期。为了满足年货供应，我们从1月初就开始增加人手，工人数量从平时的30至40人增加到50人，今年的生产量比去年同期增长20％。”彭艳萍说，涠洲岛米散是该公司的特色产品。用来炒糯米的砂子是专门从涠洲岛运来的。

记者在生产车间看到，工人将阴米（糯米蒸熟后阴干而成）、花生与刚出锅、热腾腾的糖汁倒入搅拌机内，通过机器的运作混合在一起，一股扑鼻的浓郁甜香便弥漫开来。随后，工人将拌匀后的成品放回操作台，通过机器碾实、压平，最后经过人工切割，香甜脆口的米散便制作完成了。

选蛋、红泥腌制、洗净、高温烤熟、真空包装……在北海市回头客食品有限公司生产车间，记者看到，在工人的熟练操作下，一枚枚海鸭蛋经过生产线上的一道道工序，最终成为开袋即食的诱人美食。

近年来，北海的海鸭蛋火遍全国。在春节这个传统佳节里，海鸭蛋更是受到青睐。“最忙的时候，我们在线工人有300多人，一天可生产80万枚咸鸭蛋销往全国各地，最多时可达100万枚。”公司销售经理邱燕介绍，海鸭蛋加工的一个重要步骤是腌制，通常采用传统工艺，把黏性较好的红泥加水和匀，按照比例加入盐，再把海鸭蛋放在泥里均匀地裹一层，然后放置腌制10多天。使用这种独特方法加工的海鸭蛋蛋黄沙酥多油、香味四溢。

靠海吃海，作为北海年货中最传统、最闻名的一种，干海味必须榜上有名。

春节临近，海味干货生产企业迎来订单高峰。北海甄选食品有限公司生产车间内一片火热，工人们正在将海味干货进行打包、入库、分拣、出库，整个过程衔接顺畅、井然有序。

“临近春节，各大电商平台纷纷发布‘年货节’大促销策略，我们的订单数量激增，预计春节期间不停产，加足马力保供应。”该公司董事长助理兼项目部经理赖汉林说，该公司销售的商品以北海本地传统海味干货为主，主要销往湖南、广东、浙江、四川等地。2023年该公司销售额达到1.2亿元，同比增长50%左右，进入腊月后，日均销售额达数十万元，鱿鱼干、墨鱼干、瑶柱等主打产品供不应求。