时间：

2024年9月19日（星期四）10:30

地点：

北海新闻发布厅（市政府第二办公区八号楼对面一楼）

发布人：

自治区商务厅二级巡视员 曹柯笛

市委常委、常务副市长 谭秀洪

自治区商务厅流通处处长 吴 晓

北海市商务局负责人 潘 娟

主持人：

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

女士们、先生们，新闻界的朋友们：

上午好！

欢迎出席北海市人民政府新闻办公室新闻发布会。

在这金风送爽的九月，一年一度的中秋佳节刚刚过去，八桂大地弥漫着诱人的香味，今天的北海更是香气满珠城。餐饮文化交流盛会——2024年广西餐饮文化活动周即将在北海举办，为帮助大家更好地了解相关情况，今天我们召开2024年广西餐饮文化活动周新闻发布会，邀请自治区商务厅二级巡视员曹柯笛女士，北海市委常委、常务副市长谭秀洪女士，请他们为大家介绍有关情况。出席今天发布会的还有自治区商务厅流通处处长吴晓先生，北海市商务局负责人潘娟女士。

首先请自治区商务厅二级巡视员曹柯笛女士做介绍。

自治区商务厅二级巡视员 曹柯笛：

各位来宾，记者朋友们：

大家好！今天，我们在这里召开2024年广西餐饮文化活动周新闻发布会。首先，对各位新闻媒体朋友的到来表示热烈的欢迎，对持续关注和支持广西餐饮业发展的朋友们表示衷心的感谢！

为深入贯彻落实国务院和商务部等9部门关于促进服务消费和餐饮业高质量发展指导意见精神，根据自治区“惠见广西——2024消费促进年”工作部署，自治区商务厅、文化和旅游厅、市场监督管理局，北海市人民政府、中国烹饪协会将联合举办2024年广西餐饮文化活动周，旨在充分宣传展示广西特色餐饮文化和优质食材资源，搭建全国性乃至国际性高水平餐饮行业交流合作平台，进一步打造桂菜品牌，扩大桂菜影响，做大桂菜产业，释放餐饮消费潜力，为经济高质量发展提供有力支撑。

下面，我向大家介绍活动的有关情况。

2024年广西餐饮文化活动周将于9月26至29日在北海举办，以“壮美广西 味见山海”为主题，聚焦“品鉴+赛事+推介+产销”等4大主题，联动全区14个地市，加强广西与东盟餐饮文化交流，举办一系列主题活动，全方位展示广西餐饮文化的独特魅力。活动邀请了马来西亚中国总商会、越南全球电商协会、泰国东盟企业家协会、文莱广西总商会、欧盟广西总商会等国外商协会，以及中国烹饪协会等区内外重点行业协会和餐饮行业头部企业参加。

活动开幕式将于9月26日晚在北海银滩潮雕广场举办，宣传展示桂菜文化，推介美食名镇、名村，发布桂菜特色名菜、广西风味名小吃等。现场同步开展广西美食荟促消费系列活动，规模约2万平米，设置各市餐饮美食特装区、广西特色食品促销区，酸嘢、茶饮、米粉、博白白切、东盟食品等七个特色专区，充分宣传展示广西特色食品和优质食材，加强广西与东盟美食文化交流，促进餐饮行业交流合作和高质量发展。

活动配套开展一系列主题活动。一是举办广西桂菜名菜名小吃评议活动，东盟博览会期间将发布桂菜“十大名菜”、广西“十大名小吃”等，并开展名菜名小吃系列美食促销活动，培育和打造桂菜美食品牌，释放餐饮消费活力。二是举办全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛，促进北海海鲜食材与餐饮业融合发展，提升桂菜创新创作能力。三是举办桂菜特色美食产业对接活动，会同区内外餐饮行业协会、企业及专家学者共同推动沿海餐饮美食创新发展，组织东盟特产、广西特产、北部湾海产品、广西酸嘢企业开展购销对接。四是举办广西“嗦粉经济”发展交流暨广西米粉品牌推介活动。组织广西连锁米粉品牌企业发布新品，开展加盟推介及购销对接活动，促进米粉行业交流。五是举办消费品以旧换新活动。对全区汽车、家电等消费品以旧换新再加力，汽车报废更新补贴最高2万元，汽车置换更新补贴购买新车时间追溯至2024年7月25日，最高补贴1.8万元；对家电以旧换新补贴在原来15个品类的基础上，增加电饭锅、吸尘器、电烤炉、消毒柜等4个品类，每个品类最高补贴2000元。

活动期间，将联动北海市开展汽车、家电、电动自行车以旧换新和家装厨卫“焕新”活动，及夜间消费嘉年华活动，加力活跃广西消费市场。

朋友们，我们将精心办好这场餐饮文化交流盛会，积极推动广西餐饮业高质量发展，为广西经济增长贡献更大力量。请媒体朋友们持续关注，多角度、全方位做好活动宣传报道。同时，诚邀区内外餐饮行业的专家、客商、商协会前来参会参展。谢谢大家！

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

感谢曹柯笛女士的介绍。广西餐饮文化活动周已经举办2届了，有力促进我区餐饮行业的蓬勃发展。今年第一次在北海举办，活动丰富、内容精彩，相信一定能够办出规模、办出水平、办出品牌，全方位展现广西餐饮文化的独特魅力，同时也借此机会促进北海餐饮消费提档升级，促进北海餐饮及旅游等行业的发展。

下面请北海市委常委、常务副市长谭秀洪女士做介绍。

市委常委、常务副市长 谭秀洪：

女士们、先生们，新闻界的朋友们：

上午好！今天，我们欢聚珠城北海，共同参加2024年广西餐饮文化活动周新闻发布会。在此，受锦军书记、李莉市长委托，我谨代表北海市委、市政府，向各位朋友致以热烈的欢迎和衷心的感谢！

北海作为古代海上丝绸之路最早的始发港，被习近平总书记誉为记载古丝绸之路历史的古港和“活化石”。是中国著名的“南珠之乡”、首批中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家级“长寿市”、中国避寒宜居地、十大旅游向往之城，是我国“四大渔场”之一北部湾渔场的主产区，渔业产量占广西的75%。

优质的生态环境和食材孕育出鲜美无比的北海味道。北海饮食文化源远流长、菜品丰富，以疍家菜为代表的滨海特色菜系吸引着众多游客老饕（tāo）来品味尝鲜，各类名优海鲜荟萃，色香味形俱佳。北海海鸭蛋口感细腻，回味鲜香。虾饼、竹壳籺、卷粉、蟹籽粉等民间小吃独具特色，每一口都是地道北海味的生动诠释。依托丰富的海洋资源，北海形成了海鲜为主的预制菜产业集群，拥有从捕捞（养殖）、加工、冷冻、出口到冷链物流运输、检测的完整产业链，各类海鲜菜品、鱼丸、虾滑、鱼片产品让全国人民都能品味到北海的滨海风味。

2024年广西餐饮文化活动周即将在北海拉开序幕，北海将陆续举办美食荟、全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛、桂菜及米粉产业推介、夜经济嘉年华、消费品以旧换新等活动，让四海宾朋共赏广西美食的独特风采，共品北海味道的鲜美醇厚。此次活动规模大、客商多、内容丰富、形式多样，将是一次有广泛影响力的餐饮业盛会。不仅是对北海餐饮文化的一次集中展示和全面推介，也将为北海市的餐饮业发展提供更广阔的发展契机。

南珠璀璨映碧海，美食佳肴待君来！在这里，我代表北海市政府和全市人民，诚挚邀请各位相聚北海，共襄盛举，共品美食，共商发展。我相信，依托北海的资源、政策和环境优势，在国内外、区内外各界朋友的鼎力支持下，在各位媒体朋友们的广泛宣传下，此次活动必将取得圆满成功！

谢谢大家！

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

感谢谭秀洪常务副市长的介绍。正如谭秀洪常务副市长所言，北海作为古代海上丝绸之路最早的始发港，伴海而兴，承载千年古韵，美食文化亦是源远流长，各类名优海鲜荟萃，色香味形俱佳，欢迎大家来到北海共襄盛举，共赏美景，共品美食。

下面是记者提问环节，请各位媒体朋友就你们感兴趣的问题进行提问。

问题一：广西餐饮文化活动周开幕式上将发布广西名菜名小吃评议结果，请介绍一下广西名菜名小吃评议活动的有关情况？

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

请自治区商务厅流通处处长吴晓先生回答。

自治区商务厅流通处处长 吴 晓：

为贯彻落实国务院关于促进服务消费高质量发展的意见精神，培育和打造广西桂菜美食品牌，促进全区餐饮服务业发展，推动餐饮消费提质升级。自治区商务厅联合广西广播电视台、广西烹饪餐饮行业协会共同举办“广西桂菜名菜名小吃评议活动”。

活动采取各市推荐筛选，大众投票及专家评议相结合的方式，综合评出最受欢迎的桂菜“十大名菜”、广西“十大名小吃”、桂菜特色名菜、广西风味名小吃。

评议活动已于9月15日在各大媒体平台启动大众网络投票环节，持续至9月24日，为期10天，对全区各市推荐筛选出来的60道菜肴、60道小吃进行投票选择。活动启动以来，各界参与度、关注度高，踊跃投票，在社会上引起积极反响。截至9月19日上午，投票平台已累计访问超过85万人次，投票超过14万票次。同期，我们还将组织餐饮行业专家进行综合评议。请广大消费者踊跃参与投票，选出您最喜欢、爱吃的桂菜名菜、广西名小吃！活动评议结果将于中国—东盟博览会期间发布。

下一步，自治区商务厅将依托国庆黄金周等餐饮消费旺季，结合线上主流媒体宣传，配套开展线下到店促销、品鉴活动，不断提升桂菜名菜、广西名小吃的知名度和美誉度。

一是广泛宣传推广。通过各类媒体平台宣传推介桂菜“十大名菜”“十大名小吃”及特色名菜、风味名小吃，策划“桂菜名菜、名小吃推荐官”系列短视频和专题推文等一系列宣传推广工作，持续提升桂菜名菜、广西名小吃知名度和影响力，擦亮桂菜品牌。

二是开展消费满额免费赠送桂菜名菜、名小吃促销活动。10月1日—10日，鼓励各大餐饮企业开展到店餐饮消费达到一定限额，赠送“十大名菜”“十大名小吃”促销活动，加强消费引流、扩大餐饮消费。

三是举办桂菜名菜、名小吃品鉴活动。在重点商圈开展美食品鉴活动，组织名菜、名小吃代表性餐饮企业进行现场制作、技艺展演，扩大桂菜名菜、名小吃影响力和知名度。

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

刚才吴晓处长的介绍，我们了解了广西名菜名小吃评议活动的有关情况，相信经过大众精心评选的广西名菜和名小吃一定样样美味，在这里总有一个是你的菜。

请记者朋友们继续提问。

问题二：请问，活动周是如何融入东盟元素，增强国际交流与合作的？

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

请自治区商务厅流通处处长吴晓先生回答。

自治区商务厅流通处处长 吴 晓：

本次餐饮活动周尤其注重广西与东盟餐饮行业的合作交流。

一是活动邀请了马来西亚中国总商会、越南全球电商协会、泰国东盟企业家协会、文莱广西总商会、欧盟广西总商会等多个东盟及国外商协会负责人参加活动周，并邀请多家东盟食品经销商参加特色美食产业对接活动，积极促进广西和东盟特色食品的合作对接和市场开拓。

二是在线下举办的广西美食荟促消费系列活动中，专门设置了“东盟特色食品”展示区，让大家能够品尝到正宗的东盟特色食品，进一步增进对东盟美食文化的了解。

三是活动策划安排了中国—东盟美食文化交流主题日，邀请东盟商协会，通过丰富多彩的活动，如音乐喷泉灯光秀、特色文艺表演、厨艺展示体验、东盟美食促销等，全面展示东盟地区的美食文化，促进了双方美食文化的深入交流。

我们将借助活动周的平台，加强与东盟餐饮食品行业的联系对接，推动与东盟在食材食品方面的贸易合作，助力更多广西特色食材进入东盟市场，同时，积极引进东盟食品品牌，扩大经销市场，通过广西这个门户窗口，让全国各地都能更好体验东盟特色食品，加强内外贸一体化合作，实现了广西与东盟的互利共赢。

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

中国和东盟国家山水相连、血脉相亲，广西更是中国唯一与东盟陆海相邻的省区，作为面向东盟开放合作的前沿和窗口，我们不仅要经贸合作，更要在饮食上加强交流，实现广西与东盟的互利共赢。

请记者朋友们继续提问。

问题三：今年的活动将在北海举办，请问北海市如何在活动周中展现北海餐饮文化的独特魅力？

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

请北海市商务局负责人潘娟女士回答。

北海市商务局负责人 潘 娟：

本次餐饮文化周创新策划一系列活动。

我市制作了“北海味道”宣传片，推荐北海特色美食、小吃、食材，通过北海特色菜制作技艺，生动展示北海饮食文化和民俗风情。

广西美食荟展示活动设置广西各市城市特装展及七大展示区。我市充分结合城市特装展，以“北海有礼”为主题，组织我市海产品、海鸭蛋、美食小吃、南珠、老字号等产品进行集中展销。在标准展区设置“北海海鸭蛋”展示专区，组织我市海鸭蛋企业集中展销。

全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛是宣传北海滨海风味菜品的重要平台，比赛选用北海特色食材制作创新菜品，展示海鲜美食文化，促进餐饮服务业发展。

特色主题日活动，包括中国—东盟、广西 14 市和北海市3场特色餐饮美食主题日，通过丰富的节目表演，融入地域文化，多种环节展示东盟和广西、北海的美食文化、民俗风情和地域特色。

总之，本次活动周通过多种形式和丰富内容，全方位展现北海文化魅力，促进餐饮与文化、旅游、产业融合发展，希望让更多人了解北海美食文化，感受其独特魅力。

谢谢大家！

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

一方水土养一方人，靠海而生，依海而兴，北海特殊的地理环境与人文风俗，形成了独特的地方饮食文化。北海美食就是北海魅力之一。

请记者朋友们继续提问。

问题四：本次活动周将举办全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛，请介绍一下争霸赛的具体情况。

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

请北海市商务局负责人潘娟女士回答。

北海市商务局负责人 潘 娟：

为了持续优化和扩大服务供给，助力北海海鲜食材与餐饮业融合发展，打造地方美食品牌，促进烹饪技艺创新提升，满足个性化、多样化、品质化餐饮消费需求，在2024年广西餐饮文化活动周期间，我市邀请自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监督管理局、中国烹饪协会联合主办全国沿海城市海鲜烹饪技能争霸赛活动。广泛邀请全国沿海主要省市、广西沿海各市以及北海本地超100名专业厨师选手参赛，由中国烹饪协会和广西烹饪餐饮行业协会联合选派行业专业评委执行评判工作，高质量举办赛事。

比赛采取指定食材烹饪和自选食材烹饪相结合方式，每位参赛选手须烹饪制作两道海鲜美食作品。一道使用组委会规定的海鲜食材——北海对虾制作主题为《香酥凤尾虾》的作品；另一道还须自选其他海鲜食材（包括北海海鸭蛋）烹制一道自行命题的参赛作品，两道菜综合评分，评出获奖选手，由中烹协颁发国家级牌匾。

竞赛组委会鼓励和倡导选手大胆创新，参赛作品不限烹调技法，不限味型口感，不限呈现方式，突出新味型、新技艺和营养健康新理念，注重成本性价比和市场可推广性，满足不同层次的餐饮消费新需求。

大赛优秀参赛作品将在9月26日晚广西餐饮文化活动周开幕式主会场现场公开展出，弘扬海洋美食文化，交流海鲜美食烹饪技艺，进一步推动美食和文化旅游的融合，促进餐饮业高质量发展。

北海市市委宣传部常务副部长、市政府新闻办主任、二级巡视员 苏远信：

民以食为天，烹饪技能不仅能创作出一道道美味佳肴，更是劳动人民智慧和餐饮文化的结晶，期待在赛场上一睹一品选手们的佳作，也期待餐饮大师们赛出风格、赛出水平、赛出美食。

由于时间关系，记者提问环节就进行到这里。各位媒体如需继续深入了解具体情况，请会后与有关单位沟通采访。

一场充满滨海风味的餐饮文化狂欢即将启幕，我们诚挚邀请您来北海，开展一场广西独特的味蕾之旅、美景之旅、奇妙之旅。今天的新闻发布会到此结束。

谢谢大家！