日前，“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食大赛菜品发布仪式在南宁举行，活动现场正式发布广西14个设区市“城市必吃榜”必吃菜品名录。我市的疍家乳香海猪肉等3道菜肴和竹壳籺等3道小吃上榜。

据了解，此次“城市必吃榜”评选活动共收到来自广西14个地市的139道特色菜肴和小吃，累计投票数突破33万。经过专家评审和大众投票，最终评选出42道“城市必吃菜肴”和42道“城市必吃小吃”。北海的疍家海韵金汤海胆仙桃、疍家乳香海猪肉、贤哥糯米卷入选“城市必吃菜肴”，北海春卷、竹壳籺、客家肉粽入选“城市必吃小吃”。

疍家海韵金汤海胆仙桃精选深海金线鱼作为主原料，形似海胆，色泽金黄有食欲，秘鲁大颗粒鱼籽入馅，鲜甜爽脆。疍家乳香海猪肉精选海边长大的黑猪为主要食材，这种黑猪以螺贝虾蟹为食，加上气候及水质原因，肉质特别爽脆、鲜而不腻。贤哥糯米卷，制作时将糯米饭摊开在豆腐皮上，然后撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉松，卷成长筒状用蛋黄将豆腐皮粘合，用平底锅煎至两面金黄，糯香爽口。

北海春卷用猪网油来包裹猪肉、马蹄、香芹等馅料，然后裹上一层木薯粉油炸而成，金黄酥脆，爽甜可口。竹壳籺由糯米、蔗糖、纯净水混合，再以竹壳包裹加热制成，有清香竹味，且有清凉、祛风热的保健功效。客家肉粽选用萝古叶精心包裹，馅料中巧妙融入假蒌叶包裹的猪肉，粽子在蒸煮过程中萝古叶与假蒌叶的混合植物香气与糯米的清香、猪肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。

全媒体记者： 姚浩燕