近段时间以来，海鸭蛋可算得上北海的明星产品了，与海鸭蛋相关的报道频频出圈，先是北海海鸭蛋产业园正式开园，再有北海海鸭蛋冲出国门、首次出口澳大利亚，引得多方关注。不得不说，北海海鸭蛋一路乘风破浪、引吭高歌，不仅走出一条规模化、产业化道路，更开启了品牌化、国际化道路，成为北海乃至广西的骄傲。

北海海鸭蛋受到市场青睐，可以说是厚积薄发。一方面，得益于地理、气候、环境等自然资源优势，在长长的海岸边，在大片大片的红树林下，成群的海鸭自由自在地吃着海鲜、下着蛋，造就了北海悠久的海鸭养殖传统。另一方面，在乡村振兴的大舞台上，北海海鸭蛋产业的“星星之火”，越烧越旺，呈现燎原之势。近年来，北海市高度重视农业产业发展和农产品品牌打造，“发展壮大海鸭蛋特色产业”多次被写进政府工作报告。本月初，北海海鸭蛋产业园正式开园，是北海海鸭蛋产业发展历程中的关键一步，这意味着北海海鸭蛋产业从自发式、野蛮式发展步入了标准化、品牌化、规模化、现代化全产业链发展阶段，将进一步发挥北海海鸭蛋资源和产业优势。

据媒体报道，北海全市现有海鸭养殖户452户，海鸭标准化养殖项目3个，存栏生产海鸭蛋的种鸭186万羽，2023年海鸭蛋产量为4.3亿枚，产值约6亿元；另有海鸭蛋加工企业30家，与蛋品关联产业产值超10亿元。在各方的努力下，北海海鸭蛋产业不断做大做强，拥有更广阔的市场和前景。但与柳州螺蛳粉产业和梧州六堡茶产业相比，北海海鸭蛋产业仍有很大发展空间。2023年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600多亿元，梧州六堡茶综合产值达200亿元。一碗米粉能“嗦”出大产业，一片茶叶能“长”成大产业，一枚海鸭蛋亦能“孵”出大产业。

昔日，人们出国求学、创业、探亲，常常拎着一箱柳州螺蛳粉，以解味蕾里的乡愁。而到东南亚讨生计的两广人，行囊中大多备有梧州六堡茶，使得六堡茶“一叶风行下南洋”。据笔者观察，属于北海特色的海鸭蛋能够闯出北海，走向国内、国际市场，首先源于海鸭蛋的味道被广大食客所接受和喜爱。特别是经过加工后可即食的“烤海鸭蛋”，不仅在南方市场备受追捧，在北方市场也颇受欢迎。而且，以咸鸭蛋作为主要食材制作而成的其他产品像蛋黄酥、咸鸭蛋黄月饼等也得到了消费者的认可，涌现出了“轩妈”等知名品牌，成为人们青睐的“下午茶”、伴手礼。一解乡愁也好，满足味蕾也好，海鸭蛋要想热销海内外，必须持续在保证质量、丰富品种上下功夫，以品质赢得更加广阔的市场。

柳州螺蛳粉爆火后，有不少关于解码螺蛳粉何以出圈的报道，从中也可以看到，螺蛳粉的火，除了其独特味道外，政府推手、网红和电商的助力都让它如虎添翼。当前，北海海鸭蛋在政府的大力支持下，逐渐走上了产业化、标准化、品牌化、规模化、国际化道路，具备了热销的“硬实力”。但要让其更“火”更“出圈”，还要抢抓机遇，比如广西打造国内国际双循环市场经营便利地，以及流量时代等机遇，努力讲好“海鸭蛋”故事，赋予“海鸭蛋”更多文化内涵和外延，让海鸭蛋像螺蛳粉、六堡茶那样，成为北海具有标志性的“名片”。（韩丹）